Situada en la denominada campiña jerezana, a 9 kilómetros al noroeste de Jerez de la Frontera, en la carretera que une esta ciudad con Trebujena, sus terrenos corresponden al antiguo delta del antiguo río Betis. Desde el siglo XVII esta zona formaba parte del rincón, caracterizándose por ser un espacio de tierras fértiles.

Tabajete, una gran extensión de tierra de labor que se caracteriza por su paisaje moldeado por suaves y accesibles lomas y colinas, con una altitud media inferior a los 100 metros sobre el nivel del mar.

En los años 60 y 70 gran parte de Tabajete se dedicaba a la producción de cereales y remolacha. Además los viñedos se extendían por las zonas altas, de albarizas, y las zonas más bajas se destinaban a praderas permanentes para el ganado.

En 1955, Don Manuel de la Calle, un antiguo propietario de la finca, recibió para Tabajete el título de Explotación Agraria Ejemplar concedida por el Ministerio de Agricultura.